Kafijas cālis ar Quick Mole mērci

  • Prep laiks: 35 min
  • Ēdiena gatavošanas laiks: 2 stundas 35 min
  • Garnējumi: 6

Bagāts mājās gatavots molu mērce ar izsmalcinātām kakao garšas kārbām izsmalcinātu vistu šajā gardā ēdienā.

Sastāvdaļas

Vistas

4 - tases ūdens
1/3 - glāzi sāls
1/3 - glāze, iepakots tumši brūns cukurs
1 ēdamkarote ķimenes sēklas
1 ēdamkarote čili pulveris
1 - kaļķis, plāni sagriezti
1 glāze stipru kafiju istabas temperatūrā
6 - bez kauliem bez ādas, vistas krūtiņas (apmēram 1 3/4 lb )
2 ēdamkarotes augu eļļas

māla mērce

1 - vidēja sīpola, plānas sagrieztas
2 - ķiploku krustnagliņas, smalki sasmalcinātas
1 - var (28 oz) saberzti tomāti, nenogremzēti
1 1/4 - tases vistas buljona
1 - ēdamkaroti krēmveida zemesriekstu sviests
1 - tējkarote granulēta cukura
1/2 - tējkarote zemes ķimenes
- svītra zemes kanēļa
1 - oz nesaldinātā cepšanas cho Colate
2 - chipotle chiles adobo mērcē (no 7 oz can), sasmalcinātas
- Sāls un pipari, ja vēlaties

soļi

  • 1. 2-kvarteņu kastē, siltā ūdens, sāls, brūnā cukura, ķimeņu sēklu , čili pulveris un laima šķēles vidēji siltā kārtā, laiku pa laikam maisot, līdz tiek izšķīdināts sāls un brūnā cukurs. Izņem no karstuma un maisa kafijā. Atdzesē maisījumu līdz istabas temperatūrai.
  • 2. Vieta vistas ar 1-galonu atkārtoti noslēdzamo plastmasas pārtikas uzglabāšanas maisiņu vai lielu bļodu un pārlej atdzesētu kafijas maisījumu pār vistas gaļu. Seal soma vai vāciņa bļoda. Atdzesējiet 2 līdz 3 stundas.
  • 3. 12 collu vāciņš silda eļļu vidējā siltumā. Noņemiet vistas mērci no marinādes un izžāvējiet uz papīra dvieļiem. Izmetiet marinādi. Kad eļļa ir karsta un viegli iemērc, ievietojiet vistas gabaliņos. Pavārs apmēram 3 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Flip un pagatavojiet no 2 līdz 3 minūtes ilgāk vai līdz zeltainam citā pusē. Vieta vistas uz šķīvja.
  • 4. Vienā sīpoliņā pagatavojiet sīpolu vidējā siltumā 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz mīksta un viegli brūna. Pievienojiet ķiplokus un pavārs 30 sekundes vai līdz pat smaržīgai. Pievienojiet tomātus, buljonu, zemesriekstu sviestu, granulēto cukuru, malto ķimeņu, kanēli, šokolādi un čili. Pagatavojiet atdzesētu 3 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums paliek, un izkausē zemesriekstu sviestu un šokolādi.
  • 5. Samazināt siltumu vidēja un zemā vistas krūtiņas mērcē. Gatavojiet 15 līdz 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē un vistas sula kļūst skaidra, kad biezā daļa tiek sagriezta (170 ° F). Ja vēlaties, pamēģiniet un pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet tūlīt.

Ekspertu padomi

  • Kāpēc tas darbojas: Kafijas perks Kad novāktas, kafijas pupiņas (faktiski sēklas, kas ņemtas no kafijas augļiem, ko sauc par kafijas ķiršu) ir ļoti maz garšas. Viņu vilinošs aromāts un garša nāk pēc tam, kad pupiņas ir fermentētas un grauzdētas. Pēc kafijas pagatavošanas kafija ir noderīga daudzos ēdiena gatavošanas aspektos. Tas padara lielisku marinādi un saputotu šķidrumu, jo tā dabiskās skābes izmaina gaļu (pirms ēdiena gatavošanas mēģiniet pievienot tase uz nākamo kafiju). Kafijas degustētāji apgalvo, kafija satur kanēļa, šokolādes, vīna, augļu un pat karameļu aromātu ieteikumus. Šā iemesla dēļ kafija uzlabo un līdzsvaro vairāku pikantu ēdienu garšu, ieskaitot šo molu mērci. Mēģiniet aizvietot daļu ūdens ar kafiju nākamajā reizē ar liellopu gaļas mērci, sautējumu vai zupu.

Dalīties Ar Draugiem
Iepriekšējais Raksts
Nākamais Raksts

Atstājiet Savu Komentāru