Vesela graudu amatnieka maize

  • sagatavoÅ”anas laiks: 25 minÅ«tes
  • Ēdiena gatavoÅ”anas laiks: 4 stundas 35 minÅ«tes
  • Garnējumi: 12

Rudzu milti papildina Ŕī maizes stila pilngraudu maizes mājienu.

Sastāvdaļas

1 1/4 - tases silta Å«dens (110 Ā° F lÄ«dz 115 Ā° F)
1 - tējkarote regulāri aktīvs sausais raugs
1/2 - tējkarote cukura
1 1/2 - tases pilngraudu milti
1/2 - glāze rudzu milti
1 1/2 - tējkarotes sāls
1 1/2 - 1 3/4 tases maizes milti
1 - tējkarote kukurūzas milti

soļi

  • 1. Lielā traukā maisÄ«t siltu Å«deni, rauga un cukura, lÄ«dz raugs ir izŔķīdis. Ielieciet pilngraudu miltus un rudzu miltus ar mizu, lÄ«dz maisÄ«jums ir gluds. Pārklājiet un lieciet siltā vietā 1 stundu vai lÄ«dz maisÄ«jums ir burbuļs un ir divreiz lielāks.
  • 2. Samaisiet un 1/1/2 tases maizes miltu, lēnām pievienojot papildu maizes miltus, lai padarÄ«tu mÄ«klu viegli rokturi.
  • 3. Vieta mÄ«klas uz viegli plakanas virsmas. MÄ«cÄ«t 10 minÅ«tes vai lÄ«dz mÄ«kla ir gluda un elastÄ«ga. Uzmauciet lielu bļodu ar eļļu. Vieta mÄ«klas bļodā, pagriežot mÄ«klu, lai taupÄ«tu visas puses. Ielieciet bļodiņu brÄ«vi ar plastmasas iesaiņojumu; Ä»aujiet pacelt siltā vietā apmēram 1 stundu vai lÄ«dz pat divkārÅ”ot izmēru. MÄ«kls ir gatavs, ja pieskāriens paliek pieskārienā.
  • 4. Line sÄ«kdatņu loksne ar gatavoÅ”anas pergamenta papÄ«ru un apkaisa centrs ar kukurÅ«zas miltiem. UzmanÄ«gi pavelciet mucu mÄ«klas vietā, lai to attÄ«rÄ«tu. MÄ«klu noformējiet apaļajā bumbiņā, cieÅ”i pievelkot malas, lai veidotu vienmērÄ«gu virsu. Uzlieciet uz sÄ«kfaila lapu un nospiediet mÄ«klu, lai nedaudz izlÄ«dzinātu. Pārklāj ar tÄ«ru dvieli vai plastmasas apmetumu, kas ir apsmidzināts ar vārÄ«Å”anas aerosolu un ļaujiet siltā vietā pacelt 45 minÅ«tes vai lÄ«dz pat divkārÅ”ot.
  • 5. Tikmēr apmēram 20 minÅ«tes pirms cepÅ”anas ievietojiet picas akmens uz krāsns plaukta. Sildiet cepeÅ”krāsni lÄ«dz 425 Ā° F.
  • 6. Izmantojot mazu filtru, apkaisa 1 tējkarote maizes miltu virs mÄ«klas. Izmantojot asu zarnojoÅ”o nazi, sagrieziet 4 (1/4-inch-deep) slÄ«psvÄ«tras uz klaipu, tad izveidojiet 4 pa diagonāli griezumus, lai izveidotu krustveida zÄ«mējumu. Slaidu mÄ«klu un pergamenta papÄ«ru no sÄ«kfailu lapas uz picas akmens.
  • 7. Izkaisa 25 lÄ«dz 30 minÅ«tes vai lÄ«dz kraukŔķīgai zeltaini brÅ«nai un apakÅ”ai izklausās dobi, kad tiek izlaista. PilnÄ«gi atdzesē uz dzesÄ“Å”anas plaukta, apmēram 1 stundu.

Ekspertu padomi

  • Lai gan picas akmens palÄ«dz veidot kraukŔķīgu garoza, to var arÄ« cepot uz sÄ«kfaila loksnes.

Dalīties Ar Draugiem
IepriekŔējais Raksts
Nākamais Raksts

Atstājiet Savu Komentāru