Citronu Crème Brûlée

  • Prep laiks: 30 min
  • Ēdiena gatavoÅ¡anas laiks: 6 stundas 0 min
  • Garnējumi: 4

Citronu pievienošana miza dod šo klasiskās deserta versiju mazliet vieglāku aromātu.

Sastāvdaļas

6 - olu dzeltenumi
2 glāzes pukstēšana krējuma
1/3 - glāze cukura
1 - tējkarote vaniļas
1 ēdamkarote rīvētu citronu mizu
- Verdošais ūdens
8 - tējkarotes cukura
1/2 - glāze svaigi avenes

soļi

  • 1. Sildiet cepeÅ¡krāsni lÄ«dz 350 ° F. Nelielā traukā nedaudz ielejiet olu dzeltenumus ar stiepli. Lielajā traukā maisa pÄ«rāgu krējumu, 1/3 glāzes cukura, vaniļas un citronu mizas lÄ«dz labi sajauc. Pievienojiet olu dzeltenumus krējuma maisÄ«jumam;
  • 2. Vienā 13x9 collu pannā ievietojiet četrus 6 unces keramikas ramekÄ«nus. * Uzlieciet krējuma maisÄ«jumu vienmērÄ«gi ramekÄ«nā.
  • 3. UzmanÄ«gi novietojiet pannu ar ramekÄ«niem cepeÅ¡krāsnÄ«. Ielieciet pietiekami daudz verdoÅ¡a Å«dens pannā, uzmanieties, lai Å«dens neplÄ«st Å«denÄ« ramekÄ«nā, lÄ«dz Å«dens aizņem divas treÅ¡daļas no ramekina augstuma.
  • 4. Cepiet 30 lÄ«dz 40 minÅ«tes vai lÄ«dz augÅ¡ai ir gaiÅ¡i zeltaini brÅ«na un ir uzstādÄ«ti sāni ( centri bÅ«s jiggly).
  • 5. UzmanÄ«gi pārvietot ramekins uz stiepļu plaukts, satverot ramekins topi ar pot Ä«paÅ¡nieka. Atdzesē ne ilgāk par 1 stundu vai lÄ«dz istabas temperatÅ«rai. CieÅ¡i pieguļ ar plastmasas apvalku; atdzesējiet vismaz 4 stundas, bet ne ilgāk kā 2 dienas.
  • 6. Atklājiet ramekÄ«nus; maigi nosusiniet kondensāciju uz skapÄ«Å¡iem ar papÄ«ra dvieli. ApkaisÄ«t 2 tējkarotes cukura uz katra sinepes. Turiet virtuves lodlampa 3 lÄ«dz 4 collas no skrÅ«vspÄ«les, karamelizēt cukuru katrā kÅ«ka, apkuri ar lāpu aptuveni 2 minÅ«tes, nepārtraukti liekot liesmu pār cukuru apļveida kustÄ«bā, lÄ«dz cukurs ir izkusis un gaiÅ¡i zeltaini brÅ«ns. (Lai karamelizētu cukuru broilerā, skatiet Virtuves padomu). Ievietojiet 2 ēdamkarotes avenes virs katra sinepes. Pasniedziet nekavējoties vai atdzesējiet lÄ«dz pat 8 stundām pirms pasniegÅ¡anas.

Ekspertu padomi

  • * Nelietojiet stikla kārtainās glāzes vai stikla pÄ«rāga plāksnes; tie nevar izturēt siltumu no virtuves lāpas vai broileri un var izlauzties.
  • Cukura pārklājums var bÅ«t karamelizēts broilerā. Apberiet 2 tējkarotes brÅ«nā cukura pār katriem atdzesētiem sinepēm. Vieta ramekins uz sÄ«kdatņu loksnes ar malām. Broil ar topi 4-6 collas no karstuma 5 lÄ«dz 6 minÅ«tes vai lÄ«dz cukurs ir izkusis un veido glazÅ«ru.

Dalīties Ar Draugiem
Iepriekšējais Raksts
Nākamais Raksts

Atstājiet Savu Komentāru