Augļu pildījumu cūkgaļas cepta

  • Prep laiks: 35 min
  • Ēdiena gatavošanas laiks: 2 h 50 min
  • Garnējumi: 8

Apstrādājiet savu ģimeni ar bagātīgām vakariņām ar šo cūkgaļas cepumu, kas pildīti ar žāvētiem augļiem.

Sastāvdaļas

- 3 pēdu cūkas bez kauliem ar centru sagrieztu loča cepeti (nav piesaistīti)
1 tase jaukta žāvēti augļi (āboli, aprikozes, vīģes)
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu
1 tējkarote kašiera sāls
1 tējkarote žāvētas timiāna lapas
1/2 tējkarote zemes kanēļa
1/2 tējkaroti rupji malti pipari
2 ēdamkarotes augu eļļa
1 glāze ābolu sidra
2 - tases iepērk cūkgaļas mērci

soļi

  • 1. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 °. Ievietojiet cūkgaļu, tauku pusi uz augšu, griešanas dēļā. Izgrieziet horizontāli caur centru cūkgaļas gandrīz pretējā pusē. Atveriet cūkas kā grāmatu. Slāņa žāvēti augļi un sīpols atver. Savāc cūkgaļas pusītes; kaklasaite ar 1 collu intervāliem ar virtuves auklu. Savukārt cūkgaļa ir tā, ka tauki atrodas apakšā. Samaisiet sāli, timiānu, kanēli un piparus mazā traukā; berzēt cūkgaļu.
  • 2. Sildiet eļļu rosters vidēji augstu siltumu. Cepiet cūkgaļu eļļā, līdz brūna no visām pusēm. Pievienojiet 2 ēdamkarotes ābolu sidra. Cepiet cūkas, bieži pagriežot, līdz siers karamelizējas un cūkgaļas virsma kļūst tumši brūnā krāsā. Atkārtojiet brūnināšanu ar papildu 2 ēdamkarotes sidra. Pievienot atlikušo sidru. Ievietojiet gaļas termometru, lai uzgalis būtu biezākajā cūkgaļas daļā.
  • 3. Nosedziet un cepiet 1 stundu no 30 minūtēm līdz 2 stundām vai līdz cūkgaļa vairs nav sārta centrā un termometrs nolasa 155 °. Noņemiet cūkgaļu no pannas, pārklāj ar alumīnija foliju un ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes, līdz temperatūra paaugstinās līdz 160 °.

Ekspertu padomi

  • Viegls cūkgaļas pāri aromāts ar augļu pildījumu.
  • Pasniedziet ar savām svētku maltītēm ar citrona ķeizara salātiem (69. lpp.) Un ķiploku-garšaugu biezeni Kartupeļus (65. lpp.), Kas ir garšīgi pasniegti ar Apple Cider Gravy.
  • Šo cepeti var pildīt un berzēt ar garšaugiem vairākas stundas uz priekšu. Aptiniet cieši plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī.
  • Miesnieki bieži salieciet 2 gabalus centrā sagrieztas cūkgaļas auduma, lai padarītu biezāku ceptu. Noteikti pieprasiet vienu muskuļu, lai cepetis varētu būt "tauriņš", kā norādīts šajā receptē.

">
Dalīties Ar Draugiem
Iepriekšējais Raksts
Nākamais Raksts

Atstājiet Savu Komentāru