Meksikas Kartupeļu Pankūkas

Prep laiks: 20 minūtes
Ēdiena gatavošanas laiks: 20 minūtes
Garnējumi: 4

Mēs pievienojām taco garšvielas tradicionālajām kartupeļu pankūkām un papildināja tos ar guakamolu un apvātām olām, lai Meksikas spin šajās brokastīs ...

Sastāvdaļas

1 - ļoti lieli vai 2 mazi rūsīti kartupeļi (apmēram 10 unces.) Pagatavošanas laiks:
1 - ēdamkarote Old El Paso ™ taco garšvielu maisījums (no 1 oz iepakojuma)
2 ēdamkarotes augu eļļas
- Ūdens
- Baltā etiķa
4 - pasterizētas olas *
4 ēdamkarotes guakamola
- rupjas jūras sāls
- svaigi malti melnie pipari
- pēc saplīšanas svaigas cilindro lapas, ja vēlaties

pakāpieni

1. Mizu un smalki sarīvējiet kartupeļus vidēji bļodā. Pievienot taco garšvielu maisījumu; samaisiet, lai apvienotu.
2. Sildiet 12 collas (vēlams, čuguna) pudelītes vidējā siltumā. Pievieno eļļu; savukārt kastrolītes apvalkā.
3. Izveidojiet kartupeļu maisījumu 4 pīrādziņos. Saspiediet lieko mitrumu starp pirkstiem; vieta kastītē. Ar pankūku turneri nospiediet uz katra pankūka. Pagatavojiet 2 līdz 3 minūtes katrā pusē vai līdz zeltaini brūnai. Noņemt no pannas; Iestatiet 2 pankūkas uz katras apkalpošanas plāksnes. Pārklājiet, lai paliktu silts.
4. Lai iebertu olas, piepildiet 2 kvarca kastīti ar dažām collas ūdens un balto etiķu šļakatām. Sildiet nedaudz zem kausējuma (katram apakšā un katlā jābūt burbuļiem, bet burbuļiem nedrīkst būt virsmas). Pārtrauciet olas uz nelielu šķīvi. Izmantojot lāpstiņu vai koka karoti, izveidojiet burbuļvannu ūdenī. Uzmanīgi pārbīdiet olu purpura centrā. Pagatavojiet olu 3 līdz 5 minūtes vai līdz olšūnai ir viss balts un tikai nedaudz bumbas. Izņemiet olu ar štanceli; vieta uz plāksnes. Atkārtojiet ar atlikušajām olām.
5. Karote 1 ēdamkarote guakamola uz katru pankūku. Augšā katra ar 1 apaļo olu. Apkaisīt ar to sāli, pipariem un saplēstiem zirnekļiem. Pasniedziet tūlīt.

Ekspertu padomi

* Pasterizētas olas ir termiski neapstrādātas olas, kas iznīcina baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku un kuņģa-zarnu trakta briesmu. Tā kā šīs receptes olas netiek pagatavotas, noteikti izmantojiet pasterizētas olas. Tās var atrast piena produktu gadījumā lielajos lielveikalos.
Pievienojiet kartupeļu maisījumam kaltētu tomātu vai sīpolu, lai iegūtu papildu tekstūru un garšu.