šOkolādes soufli

  • sagatavoÅ¡anas laiks: 20 min
  • vārÄ«Å¡anas laiks: 1 h 25 min
  • porcijas: 6

meklē garšīgs deserts?

Sastāvdaļas

4 - lielas olas
2 oz nesaldinātas šokolādes cepšanai
1/2 glāze granulēta cukura
2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
1 glāze piena
2 - ēdamkarotes sviestā vai margarīnā, istabas temperatūra
1 - tējkarote vaniļas
- apmēram 2 tējkarotes sviestā vai margarīnā, istabas temperatūrā, lai uzrudinātu soufli trauku
- papildu granulēts cukurs pārklājuma souffle traukā
1/2 - tējkarote sāls
1/4 - tējkaroti krēms no zobakmens
- saldēti putukrāsas pildīšanai, ja vēlas

soļi

  • 1. Vieta olu separatoru pār mazu bļodu. Atkausē 1 olu, ļaujot dzeltenumam nokļūt separatora centrā, un olu baltums nobloķē caur spraugām bļodā. Novietojiet dzeltenumu citā mazā bļodā, tad atdaliet vēl 2 olas. Atdalot ceturto olu, novietojiet dzeltenumu citā traukā; pārklājiet un atdzesējiet lÄ«dz 4 dienām, lai izmantotu citā receptē. Novietojiet atlikuÅ¡os 3 olu dzeltenumus malā.
  • 2. Novietojiet 4 olu baltumus tÄ«rā lielā bļodā un ļaujiet istabas temperatÅ«rā nostāvēties lÄ«dz 30 minÅ«tēm. *
  • 3. Tajā pašā laikā kārtÄ«gi sakapiet Å¡okolādi. 1 kvarca kastē maisa cukuru un kukurÅ«zas cieti lÄ«dz jauktai. Pakāpeniski samaisiet pienu. Pievienojiet Å¡okolādi. Pagatavo uz vidējas siltuma, nepārtraukti maisot, lÄ«dz Å¡okolāde ir izkususi un maisÄ«jums saplÄ«st un vārās. Vāra un maisa 1 minÅ«ti. Noņemiet no karstuma.
  • 4. Mazā bļodā ar olu dzeltenumiem ar elektrisko maisÄ«tāju uz vidēja ātruma pārsveriet lÄ«dz ļoti bieza un citrona krāsai. Pakāpeniski saka Å¡okolādes maisÄ«jumu. Ar koka karoti, iemaisa 2 ēdamkarotes sviesta un vaniļas. Atdzesē lÄ«dz istabas temperatÅ«rai.
  • 5. Sildiet cepeÅ¡krāsni lÄ«dz 350 ° F. Piespiest 2 tējkarotes sviestu 6-tasedes souffle traukā apakšā un pusē, izmantojot papÄ«ra dvieli vai papÄ«ru ar vaksētu. Apskaisa papildu cukuru virs sviesta. Izveidojiet 4 collu trÄ«skārÅ¡u folijas biezuma joslu, kas ir par 2 collas garākas nekā trauka apkārtmērs; sviestu vienā joslas pusē un apkaisa ar cukuru. PaplaÅ¡iniet ēdiena dziļumu, nodroÅ¡inot folijas joslu, kas ir sviestā puse, ar masku lentu ap augstu ārējo trauka malu. (Suflē traukā un folijas joslā var izmantot sviestu un cukuru 2 kvarus.)
  • 6. Pievienojiet sarkanvÄ«na sāli un krēmu olu baltumiem; jauciet ar elektrisko maisÄ«tāju ātrgaitā, lÄ«dz olu baltumi veido stingrus pīčus, kad tiek noņemti kniedes. Å okolādes maisÄ«jumā samaisiet apmēram 1/4 olu baltumu. Pievienot atlikuÅ¡os olu baltumus; lai salocÄ«tu, izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai viegli maisÄ«tu pa vertikāli, pēc tam bÄ«diet lāpstu pāri bļodas dibenam un paceļiet pusi, pagriežot maisÄ«jumu. Pagrieziet trauku 1/4 pagrieziena un atkārtojiet Å¡o lejupvērstu kustÄ«bu. Turpiniet salocÄ«t, lÄ«dz olu baltumi tiek sajaukti maisÄ«jumā. UzmanÄ«gi ieliet mÄ«klu soufli traukā; Izmantojiet gumijas lāpstu, lai nokrāsotu bļodiņā mÄ«klu, izklājiet plakanu vienmērÄ«gi pannā un vienmērÄ«gi noklājiet.
  • 7. Cep 45 lÄ«dz 55 minÅ«tes vai lÄ«dz nazis, kas ievietots pusceļā starp centru un malu, iziet tÄ«ru. Neuztraucieties, ja augÅ¡pusē parādās plaisas, jo tās ir raksturÄ«gas Å¡im suflē.
  • 8. Vienlaikus pagatavojiet Saldinātu sakapātu krējumu. Pasniedziet sufli uzreiz. UzmanÄ«gi noņemiet folijas joslu un sadaliet soufli uz sadaļām ar 2 dakšām. Pasniedziet ar putukrējumu.

Ekspertu padomi

  • * Olu baltumiem bÅ«s labāks tilpums, ja to iegrima istabas temperatÅ«rā bļodā, kas ir tÄ«ra un sausa.
  • Izmantojiet nelielu stiepļu sietiņiņu, lai smidzināmi cukuru vienmērÄ«gi sviestu suflē traukā . Pārvietojiet filtru uz priekÅ¡u un atpakaļ, lai cukurs bÅ«tu apakšā, pēc tam noliekiet un pagrieziet trauku uz cukuru uz sāniem. PaplaÅ¡iniet souffle trauku dziļumu, nostiprinot folijas joslu, sviestu sānu malā, ar maskēšanas lenti ap augšējo malu.

Dalīties Ar Draugiem
Iepriekšējais Raksts
Nākamais Raksts

Atstājiet Savu Komentāru